Los alimentos ultraprocesados cada vez son más consumidos por la sociedad actual. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que su consumo excesivo puede tener efectos perjudiciales en la salud cardiometabólica.
Un nuevo estudio, titulado «Alimentos ultraprocesados y salud cardiometabólica: las políticas de salud pública para reducir el consumo no pueden esperar», analiza en profundidad este tema, estableciendo la necesidad urgente de adoptar políticas de salud que promuevan una reducción en el consumo de estos alimentos.
La clasificación NOVA y los alimentos ultraprocesados
En 2009, se introdujo la clasificación NOVA para categorizar los alimentos con base en su procesamiento. Esta clasificación identificó un grupo específico llamado «ultraprocesados» que engloba aquellos alimentos que han sido sometidos a intensos procesos físicos o químicos. Estos productos suelen contener aditivos, altos niveles de azúcares y grasas saturadas, y son de baja calidad nutricional.
La relación entre alimentos ultraprocesados y salud cardiometabólica
Aunque aún se está investigando en profundidad los mecanismos exactos, los estudios han demostrado consistentemente una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y obesidad.
La importancia de políticas de salud pública
El estudio recalca la importancia de tomar acciones e implementar políticas de salud que promuevan la reducción en el consumo de alimentos ultraprocesados. Esto incluye regulaciones para el etiquetado de alimentos, restricciones en la publicidad dirigida a niños y mayores opciones de alimentos saludables en entornos públicos.
En el mundo actual, donde los efectos negativos de nuestras elecciones alimentarias son cada vez más evidentes, es crucial contar con profesionales que tengan el conocimiento y las habilidades para abordar estos desafíos.
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